Tzatziki

Doe de Griekse yoghurt in een schaal en pers hier de teentjes knoflook in uit.
Snijd de munt zo fijn mogelijk en roer deze ook door de yoghurt.
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en haal met een theelepel het zaad eruit.
Rasp de komkommer nu grof in een aparte kom.
Knijp iedere keer een beetje komkommer uit, tot er bijna geen vocht meer in zit en roer het dan door de yoghurt.
Breng de tzatziki op smaak met peper en zout.
De tzatziki is maximaal 4 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bakje.