Schnitzels uit de Oven

Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in grove stukken.
Pel de uien en snijd deze in grove parten.
Verhit 10 gram boter en 3 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin de paprika, ui en knoflook (geperst).
Voeg na 10 minuten de uitgelekte tomaten, peper, zout, suiker en azijn toe en laat het geheel, met het deksel op de pan, 20 minuten stoven.
Haal ondertussen de schnitzels door de bloem en bak ze in de resterende boter en olie knapperig en bruin.
Bestrooi de schnitzels met peper en zout en verdeel ze over de ovenschaal.
Schep het paprika-uienmengsel (inclusief vocht) over de schnitzels en zet de schaal nog 20 minuten in de oven.