Pittige Groentenmie

Snipper de ui, pepers en knoflook fijn.
Verhit een wok met olie en fruit de ui, peper en knoflook hierin aan.
Snijd ondertussen de paprika in lange dunne reepjes, de prei in halve ringen en de champignons in plakjes.
Voeg de groenten toe en laat ze 5 minuten meebakken.
Kook ondertussen de eiermie gaar en giet deze af.
Voeg het water, bouillonblokje, chilipoeder en kerrie Masala aan de groenten toe en laat het geheel nog 3 minuten pruttelen.
Voeg dan de mie, peterselie en ketjap toe en schep alles goed door elkaar.
Verhit de mie, al omscheppend, tot alles goed heet is.