Pastaschelpen met Pesto-Groentenvulling

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de pastaschelpen volgens de verpakking al dente en giet deze voorzichtig af zodat de schelpen heel blijven. Bestrijk ze daarna met olijfolie zodat ze niet gaan plakken.
Snijd ondertussen de courgette, champignons, ui, paprika en knoflook in hele kleine blokjes.
Snijd de prei in hele dunne reepjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de groenten 3 minuten aan.
Voeg dan de ketjap, Italiaanse kruiden, chilipoeder en peper en zout naar smaak toe en roerbak het geheel nogmaals 3 minuten.
Voeg nu de pesto toe en roerbak het geheel nog 2 minuten.
Vul de schelpen voorzichtig met het pesto-groentenmengsel en zet ze in een ovenschaal.
Besprenkel de schelpen nogmaals met olijfolie en rasp er verse Parmezaanse kaas over.
Zet de schelpen nu 10-15 minuten in de oven.
De schelpen kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.