Nasi Goreng Balikpapan

Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
Pel de ui en knoflook en hak ze fijn.
Maak de prei schoon en snijd deze in dunne halve ringetjes.
Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Fruit de knoflook, ui en trassi in wat olie tot de ui bruin wordt.
Snijd ondertussen de kip in kleine dobbelsteentjes.
Voeg de kip, kentjoer, nootmuskaat, peper en zout toe.
Snijd de ontbijtspek in reepjes en voeg deze toe zodra de kip bruin is.
Voeg dan ook beetje bij beetje de rijst toe en blijf roeren tot alle korrels los zijn.
Voeg dan de ketjap en sambal toe en schep het geheel goed om.
Voeg nu als laatste de prei en selderij toe, schep het geheel om, en doe het over in een grote platte schaal.
Bak ondertussen van het ei een spiegelei.
Verdeel de plakjes komkommer over de nasi en leg hier het spiegelei bovenop.