Kruidenazijn

Zelf kruidenazijn maken is niet zo moeilijk als het lijkt. Zo kun je zelf met een beetje variatie in enkele minuten een overheerlijke kruidenazijn maken. Hieronder zie je een paar voorbeelden:

Kruidenazijn

Ingrediënten
1 el peperkorrels
2 schijfjes citroen
5 teentjes knoflook
3 blaadjes basilicum
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
2 laurierblaadjes
6 dl azijn

Pel de teentjes knoflook en doe ze samen met de citroen en kruiden in een goed afsluitbaar flesje.
Giet de azijn erbij en zet de kruidenazijn koel weg en laat het 2 weken trekken voor gebruik.

Rozemarijnazijn

Ingrediënten
2 el rozemarijnnaaldjes
2 takjes rozemarijn
4 dl witte wijnazijn

Breng de azijn en rozemarijn in een steelpan tegen de kook aan en laat het 10 minuten trekken.
Doe de rozemarijntakjes in een goedafsluitbaar flesje.
Laat de azijn afkoelen en giet het in het flesje.
Zet de azijn donker en koel weg en laat het 3 dagen trekken voor gebruik.

Frambozenazijn

Ingrediënten
1 zakje inmaakkruiden (Silvo)
450 gram frambozen
6 dl rode wijnazijn

Verwarm de azijn met inmaakkruiden gedurende 5 minuten.
Doe de frambozen in een kom en giet de azijn erover.
Laat de azijn afgedekt 2 dagen rusten.
Zeef de azijn en giet deze in een goed afsluitbare fles.
Zet de azijn donker en koel weg.