Kouseband in Kerrie-Kokossaus

Snijd de kouseband in stukjes van circa 5 cm en was ze.
Kook de kouseband in water met een snufje zout 8 minuten voor en giet ze af.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de kouseband hier 2 minuten in aan.
Voeg dan de kokosmelk, kerrie masala, sambal, water, suiker, koenjit, djinten, ketoembar en chilipoeder toe.
Laat het geheel nog 10 minuten pruttelen op laag vuur.
Maak ondertussen de maïzena met wat water aan en roer dit 2 minuten voor het einde van de kooktijd met een garde door de kouseband.