Kerstkransjes

Zeef de bloem in een kom en vermeng dit met de suiker, zout en citroen (geraspt).
Maak de boter met 2 messen zo klein mogelijk en verdeel het door de meel.
Kneed met de hand een stevig deeg van het mengsel.
Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het 20 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Beboter een vel bakpapier op een bakblik.
Rol het deeg op het werkvlak uit tot een plak van 1/2 cm dik.
Steek er met een bloemetjes vorm allemaal bloemetjes uit en prik met een appelboor het midden uit de bloemetjes.
Leg de deegbloemetjes op ruime afstand van elkaar op de bakplaat en bestrooi ze met amandelsnippers.
Bak de koekjes in circa 15 minuten lichtbruin.
Laat de koekjes iets afkoelen op het bakblik en verplaats ze daarna naar het rooster om verder af te koelen.