Kerriesaus

Maak van het water en het bouillonblokje een bouillon.
Smelt 30 gram boter in een pan.
Roer de bloem erdoor tot samenhangende massa ontstaat.
Schenk er, onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de bouillon bij.
Breng de saus al roerend aan de kook en blijf roeren totdat een gebonden, gladde saus is ontstaan zonder klontjes.
Laat de saus enkele minuten doorkoken.
Snipper ondertussen de ui.
Verhit in een pan de overige boter en fruit hierin de ui met de kerriepoeder.
Voeg de 'basissaus' toe en laat het geheel nog 3 minuten zachtjes koken.
Breng de saus op smaak met peper, zout en citroensap.