Keftedakia

Snipper de knoflook en sjalot fijn.
Breng een pan met 500 ml water aan de kook en dompel de tomaat hier 30 seconden in onder.
Spoel de tomaat met koud water af en ontvel hem.
Verwijder eventueel vocht en zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Vermeng het gehakt met de paneermeel, sjalot, knoflook, ei, mosterd, kaneel, 1 eetlepel peterselie en peper en zout naar smaak.
Draai van het gehaktmengsel kleine gehaktballetjes met een doorsnede van 3-4 cm.
Verhit wat olijfolie in de pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar.
Voeg dan de tomaat, tomatenpuree, ketjap, 100 ml water en peper en zout naar smaak toe en laat het geheel, zachtjes, met het deksel op de pan, 10 minuten sudderen.
Schep de Keftedakia op borden en garneer met de overgebleven peterselie.
Keftedakia is erg lekker met gebakken aardappeltjes (zie foto) maar kan ook goed alleen gegeten worden.