Groene Aspergesoep

Snipper de ui fijn.
Verhit de boter in een diepe pan en fruit hierin de ui aan.
Voeg de bloem toe en roer tot een dikke massa ontstaat.
Voeg nu, al roerend, beetje bij beetje het water toe en blijf roeren tot een gladde soep ontstaat.
Voeg het bouillonblokje toe en breng de soep aan de kook.
Snijd ondertussen de uiteinden van de asperges en snijd de rest in stukjes van 3 cm.
Voeg de aspergestukjes toe aan de soep en laat deze 5 minuten koken.
Pureer de soep en laat deze nogmaals 5 minuten koken.
Snijd de selderij zo fijn mogelijk.
Breng de soep op smaak met de selderij, room, witte wijn, peper en zout.
Laat de soep onder af en toe roeren nog 2 minuten doorwarmen maar niet koken.
Garneer de soep met fijngeknipte bieslook.