Gevulde Paprika's

Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze iets afkoelen.
Snijd ondertussen de ui in kleine partjes, de champignons in plakjes, de gele paprika in kleine blokjes en de prei in dunne halve ringetjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bak het gehakt rul in een braadpan en voeg dan de ui, champignons, paprika en prei toe en bak deze 4 minuten mee.
Voeg dan het water, de tomatenpuree en chili con carne mix toe en roer alles goed door elkaar.
Laat het geheel nog 2 minuutjes pruttelen, draai het gas uit en schep de rijst erdoor.
Snijd ondertussen het dakje van de 4 paprika's en verwijder voorzichtig het zaad en de zaadlijsten.
Vul de paprika's met het gehaktmengsel, zet ze rechtop in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
Bak de paprika's in 5-10 minuten in de oven af.