Gevulde Paprika's

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de rijst volgens de verpakking en giet deze af.
Snijd de courgette in hele kleine blokjes in snipper de ui en knoflook.
Fruit de ui en knoflook aan in de olie en voeg daarna de courgette toe.
Laat de maïs uitlekken en voeg deze samen met de tomatenpuree, ketjap, sambal, water, Italiaanse kruiden en chilipoeder aan de ui toe.
Snijd de kapjes van de paprika's en hol ze voorzichtig uit en bestrooi ze licht met zout.
Roer de rijst door het groentenmengsel en vul hier de paprika's mee.
Zet de gevulde paprika's in een ovenschaal.
Rasp de mozzarella grof en strooi deze over de paprika's.
Zet de ovenschaal 5-10 minuten in de oven.