Gevulde Kip

Verwijder het rooster uit de oven en vul de bakplaat met koud water.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de kip van binnen en buiten met zoutwater en dep hem daarna droog met keukenpapier.
Snijd de ui in partjes, de paprika in blokken en de champignons in plakjes.
Meng in een kom de ketjap, Italiaanse kruiden, de helft van de olie, 1 eetlepel kipkruiden, cajunkruiden, kerrie masala, sambal, ketoembar, djinten en peper en zout naar smaak.
Pers de helft van de knoflook hierin uit en snijd de rest in plakjes.
Roer de knoflookplakjes, ui, paprika en champignons door het ketjapmengsel en vul voorzichtig de kip ermee.
Naai de kip dicht met keukengaren (of gebruik tandzijde) zodat er geen vulling meer uitvalt.
Vermeng de rest van de kipkruiden met de overige olie en smeer hier de buitenkant van de kip mee in.
Smeer het spit in met wat olie en rijg de kip eraan.
Grill de kip aan het spit in circa 30-45 minuten goudbruin en gaar.