Courgettesoep

Snipper de sjalotjes en knoflook fijn.
Verhit de boter in een diepe pan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook aan.
Voeg de bloem toe en roer tot een dikke massa ontstaat.
Voeg nu, al roerend, beetje bij beetje het water toe en blijf roeren tot een gladde soep ontstaat.
Voeg het bouillonblokje toe en breng de soep aan de kook.
Snijd ondertussen de courgette in kleine blokjes.
Voeg 3/4 van de courgetteblokjes toe aan de soep en en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg nu de rest van de courgetteblokjes toe en laat de soep 5 minuten koken.
Snijd de selderij zo fijn mogelijk.
Breng de soep op smaak met de selderij, room, witte wijn, peper en zout.
Laat de soep onder af en toe roeren nog 2 minuten doorkoken.