Citroenkip

Snijd de kip in reepjes van 1 cm breed.
Meng het eiwit, 2 tl maïzena, zout en gember (geraspt) in een kom en marineer de kip hier minimaal 30 minuten in.
Verhit een wok met arachideolie en bak de kip, zonder marinade, op matig hoog vuur gaar, maar niet bruin.
Houd de kip warm in een schaal en gooi het vet weg.
Maak met het bouillonblokje en 5 dl water een bouillon.
Meng de overige maïzena met 2 eetlepels water tot een papje.
Snijd het vruchtvlees van de citroen fijn.
Voeg nu de citroen, citroensap, sojasaus, saké, zout, suiker en 1 1/2 dl bouillon in de pan waarin je de kip hebt gebakken.
Breng de saus aan de kook, voeg het maïzenapapje toe en kook het geheel circa 1 minuut.
Voeg de kip weer toe en roer deze goed door de saus.
Serveer het geheel in een ondiepe schaal.