Champignon-Roomsaus

Snipper de sjalotjes fijn.
Borstel de champignons schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze in plakjes.
Smelt in een diepe pan 30 gram boter en fruit hierin de sjalotjes aan.
Maak ondertussen in een ander pannetje van het water en het bouillonblokje een bouillon.
Voeg nu de bloem aan de boter toe en roer tot een deegbal ontstaat.
Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
Voeg nu de room, witte wijn, peterselie en champignons toe en laat het geheel onder regelmatig roeren 5 minuten koken.
Maak de maïzena aan met een paar eetlepels water en roer dit door de saus.
Zet het gas nu iets hoger en laat de saus onder voortdurend roeren indikken.
snijd de overige boter in kleine klontjes en roer deze door de saus.
Breng de saus op smaak met zwarte peper en zout.