Broodballetjes met Kruidenboter

olijfolie om in te vetten

kruidenboter

Meng in een grote kom de bloem met het zout en maak in het midden van de kom een kuiltje.
Los de gist op in 1 dl water.
Schenk de gistoplossing samen met 2 eetlepels olijfolie in het kuiltje en meng het geheel goed door elkaar.
Voeg nu beetje bij beetje de rest van het water toe en meng de ingrediënten tot een samenhangend deeg.
Kneed het deeg nu nog 10 minuten en vorm er dan een bal van.
Schenk in een schone kom 1 eetlepel olijfolie en roer de deegbal hierdoor.
Dek de kom met een vochtige doek af en laat het deeg circa 1 uur op een warme plek rijzen tot de volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze lichtjes in.
Kneed het deeg nogmaals door kneed het dan tot kleine balletjes van 2-3 cm.
Leg de broodballetjes op de bakplaat, vet ze lichtjes in met wat olijfolie en laat ze nog 15 minuten rusten.
Bak de broodballetjes in 10 minuten af en serveer ze warm met een beetje kruidenboter.