Basisrecept Pizzadeeg

Meng in een grote kom de bloem met het zout en maak in het midden van de kom een kuiltje.
Los de gist op in 1 dl water.
Schenk de gistoplossing samen met 2 eetlepels olijfolie in het kuiltje en meng het geheel goed door elkaar.
Voeg nu beetje bij beetje de rest van het water toe en meng de ingrediënten tot een samenhangend deeg.
Kneed het deeg nu nog 10 minuten en vorm er dan een bal van.
Schenk in een schone kom 1 eetlepel olijfolie en roer de deegbal hierdoor.
Dek de kom met een vochtige doek af en laat het deeg circa 1 uur op een warme plek rijzen tot de volume is verdubbeld.
Kneed het deeg nogmaals door en verwerk het als pizzabodem.
Maak hierbij de randen van de pizza iets dikker zodat de vulling er niet af kan glijden.
Bak een platte pizza altijd op 250°C. Een opgerolde op dubbelgevouwen pizza wordt op 220°C gebakken.
Het deeg kan na het rijzen 1 à 2 dagen in de koelkast bewaard worden. Invriezen kan ook. Laat bevroren deeg altijd langzaam ontdooien en op kamertemperatuur komen voor gebruik.

Tips:

Begin altijd voorzichtig met het toevoegen van water. Niet elke soort bloem neemt evenveel water op. Als je te veel water hebt gebruikt, voeg dan wat extra bloem toe.
Bij het uitrollen van het deeg is een deegroller wel zo handig. Houdt een dikte van 5-10 mm aan.