Bapao

Los de gist op in het water.
Maak nu een luchtig deeg van het meel, het gistmengsel, melk en 1/2 theelepel zout.
Laat het deeg onder folie circa 30 minuten rijzen.
Snipper de ui en knoflook fijn en fruit ze aan in de olie.
Voeg het gehakt, suiker, ketjap, ketoembar, djinten, zout en peper toe en bak tot het vocht verdampt is en het gehakt zo goed als gaar.
Kneed het deeg nogmaals grondig door en maak er 10 kleine balletjes van.
Maak in ieder balletje een kuiltje, vul dit met het gehaktmengsel, vouw het weer dicht en maak er weer een mooie bal van.
Leg de balletjes naast elkaar op bakpapier beklede bakplaat en dek ze weer af met folie (of een schone theedoek).
Laat de balletjes nogmaals 30 minuten rijzen.
Stoom de bapao's nu (maximaal 3 tegelijk) in 15 minuten gaar.
Bapao's kunnen na bereiding goed ingevroren worden. Ook kun je ze in vershoudfolie 2 dagen in de koelkast goedhouden.