Bami Risolles

Maak een beslag van het bakmeel, 2 eieren, de melk en wat zout.
Bak er, aan één zijde, circa 20-25 dunne pannenkoekjes van met een doorsnede van 25 cm, die niet bruin mogen worden.
Leg de pannenkoekjes naast elkaar op keukenpapier om af te koelen.
Kook de bami net niet gaar door de kooktijd met 2 minuten in te korten.
Snijd de ui en knoflook fijn en fruit ze in wat arachideolie.
Voeg de bamimix en eventueel water toe.
Snijd ondertussen de prei in dunne halve ringetjes en de selderij fijn.
Schep de bami, prei en selderij door de kruidenmix en laat de vulling afkoelen.
Maak een dik papje van water en bloem.
Leg op ieder pannenkoekje 1-2 eetlepels vulling en vouw het tot een rechthoekig pakketje. Plak de randen vast met het bloempapje.
Klop de overige eieren los en giet deze in een diep bord.
Vul nog een diep bord met paneermeel.
Haal de bami risolles eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Bak de bami risolles vervolgens in hete olie aan beide kanten goudbruin (circa 4 minuten).
De bami risolles kunnen ook prima ingevroren worden.