Babi Stoof

Snijd het vlees in blokken van 3 bij 3 cm.
Snijd de knoflook, peper en ui fijn.
Snijd de wortel en champignons in plakjes.
Plet de serehstengel met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in.
Verhit een braadpan met olie en fruit hierin de knoflook, peper en ui circa 3 minuten.
Voeg dan het vlees toe en schroei het in circa 5 minuten rondom dicht.
Voeg dan de serehstengel, wortel, champignons, salamblaadjes, water, citroensap, djeruk, purut, gula djawa, ketjap, runderbouillonblokjes, sambal, ketoembar, djinten, koenjit, peper en zout naar smaak toe.
Laat het gerecht 3 uur op laag vuur sudderen tot het vlees boterzacht is.
Zorg dat het gerecht niet droog komt te staan en voeg zonodig water toe.