Appelbeignets

Verhit de olie op 180°C.
Schil de appels en boor met een appelboor het klokhuis eruit.
Snijd de appels in dikke plakken.
Vermeng de suiker en kaneel en bestrooi de appel hiermee.
Vermeng in een kom het zelfrijzend bakmeel met het zout en maak een kuiltje in het midden.
Giet het losgeklopte ei en 1 dl melk in het kuiltje en roer van binnenuit een dik beslag.
Verdun het beslag langzaam met de rest van de melk.
Haal de appels door het beslag, laat ze even uitlekken en bak ze in enkele minuten lichtbruin en gaar.
Laat de appelbeignets uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.