logo: Home
title: Tapas


Anchoa Jardinera



btn: De Basis

btn: Recepten uit de Wereld

btn: BBQ/Grill

btn: Vegetarisch

btn: Dieet

btn: Tapas

btn: Snelle Hap

btn: 1-2 Personen

btn: Speciale Gelegenheden

btn: My Final Fantasy

btn: Tips & Trucs



btn: Receptenzoeker

btn: Links



btn: E-mail Maria

Ingrediënten (20 stuks)

  • 2 afbakstokbroden
  • 20 verse ansjovisjes
  • 175 gram olijven zonder pit (Zwart & Groen)
  • 1 Spaanse peper
  • 1 bosje peterselie
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 el olijfolie
  • azijn
  • Zwarte peper
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Maak de ansjovisjes schoon (fileer ze) en spoel ze af met koud water.
  • Marineer ze in een laagje azijn en zet ze in de koelkast.
  • Hak de olijven en 3 teentjes knoflook zo fijn mogelijk.
  • Maak de peper schoon, verwijder de zaadlijsten en hak deze ook zo fijn mogelijk.
  • Doe nu de olijven, peper en knoflook in de vijzel en maak het geheel nog fijner.
  • Roer wat olijfolie door de massa en breng het op smaak met versgemalen zwarte peper.
  • Snijd het stokbrood in schuine plakken en besprenkel ze met olijfolie.
  • Leg de besprenkelde plakken brood op de bakplaat en bak ze in enkele minuten bruin en knapperig.
  • Snijd het overgebleven teentje knoflook door midden en wrijf de broodjes hiermee in.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Schik de plakjes brood op 1 of 2 grote borden en verdeel de ansjovisfiletjes erover.
  • Schep nu op ieder broodje met ansjovis een lepeltje tapenade.
  • Strooi ruim peterselie over de broodjes.
btn: Boodschappenlijstje

Home | De Basis | Uit de Wereld | BBQ/Grill | Vegetarisch | Dieet | Tapas | Snelle Hap | 1-2 Personen | Speciale Gelegenheden | My Final Fantasy | Tips & Trucs | Receptenzoeker | Links | E-mail Maria

© 2007 Maria Herrewijnen-Emmers. All Rights Reserved