Ananasbeignets

Verhit de olie op 180°C.
Laat de ananasplakken uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Vermeng de suiker en kaneel en bestrooi de ananas hiermee.
Vermeng in een kom het zelfrijzend bakmeel met het zout en maak een kuiltje in het midden.
Giet het losgeklopte ei en 1 dl melk in het kuiltje en roer van binnenuit een dik beslag.
Verdun het beslag langzaam met de rest van de melk.
Haal de ananas door het beslag, laat ze even uitlekken en bak ze in enkele minuten lichtbruin en gaar.
Laat de ananasbeignets uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.