Albondigas con Salsa de Tomate

Pel en snipper 2 sjalotjes.
Laat de tomaten uitlekken in een zeef en snijd ze in kleine stukjes.
Verhit een braadpan met olijfolie en fruit de sjalot hierin.
Voeg nu de tomaat, de in de zeef achtergebleven tomatenpuree, rode wijn en laurierblaadjes toe.
Laat het geheel op laag vuur pruttelen.
Breng het geheel op smaak met zwarte peper en zeezout.
Pel en snipper 2 sjalotjes en de knoflook.
Meng dit met het gehakt, ei, nootmuskaat, peper en zout en kneed het goed.
Vorm hier nu circa 20 kleine balletjes van.
Verhit een braadpan met wat boter en een scheutje olijfolie en bak hier de gehaktballetjes in gaar.
Giet de saus over de gehaktballetjes.